Il clafoutis è un rinomato dolce di origine francese. Il clafoutis alle ciliegie è una delle versioni più famose di questo dessert ma si può realizzare con altra frutta di stagione, pesche, albicocche, lamponi, mele, prugne, uva e che sprigiona tutto il suo favoloso sapore soprattutto se si gusta tiepido.
Il clafoutis alle ciliegie è un dolce da forno, semplice da realizzare ed è davvero buonissimo. In questo caso è gluten free e dolcificato con pochissimo miele (o malto).
RICETTA – Clafoutis alle Ciliegie
Ingredienti:
- 4 uova
- 4 cucchiai di miele o malto
- 200 ml latte di mandorle
- 100 g farina di quinoa
- buccia grattugiata di 1 limone
- aroma di mandorle o vaniglia
- 500 g ciliegie
- ½ bustina di cremor tartaro (lievito naturale per dolci)
Preparazione: Snocciola le ciliegie tagliandole a metà con un coltello oppure utilizzando uno snocciolatore.
Separatamente in un frullatore inserisci le uova, lo zucchero, il latte di mandorle, la farina di quinoa, la buccia di limone e l’aroma di mandorle. Frulla fino ad ottenere una pastella liquida.
Disponi le ciliegie in uno stampo da 26 cm spennellato con un velo d’olio o olio di cocco. Versa la pastella sulle ciliegie e inforna a 180 gradi preriscaldato per circa 30 minuti oppure in forno ventilato a 160 gradi per circa 45-50 minuti. Alternativamente puoi realizzare dei mini clafoutis utilizzando le cocottine.
Sforna, fai intiepidire e servi con una spolverata di zucchero a velo. Puoi conservare il Clafoutis nel frigorifero per 2 giorni.
Ti piacerà senza dubbio alcuno!