Da quali è preferibile consumare alla quantità ideale per soddisfare il fabbisogno quotidiano, scopriamo insieme il potere delle proteine.
Sapevi che i tuoi organi, tessuti, muscoli e ormoni sono tutti costituiti da proteine? È proprio così! Esse forniscono i mattoncini utilizzati da ogni parte del corpo per svilupparsi, crescere e funzionare correttamente ed essendo coinvolte in quasi tutte le funzioni del corpo, è importante consumarle ad ogni pasto.
Tuttavia “quantità” non sempre è sinonimo di “qualità”. Sebbene ci possano aiutare a costruire massa muscolare e ossa forti, a migliorare l’umore e promuovere una sana funzionalità cerebrale e cardiaca, bisogna comunque fare molta attenzione alla quantità e al tipo di proteine consumate.
Proteine e infiammazione
Purtroppo, tra i cibi maggiormente acidificanti, che producono cioè tossine acide che sovraccaricano il nostro corpo, troviamo le proteine animali e in particolare quelle contenute in carni rosse, insaccati, latte e formaggi.
Questo disturba il regolare funzionamento dell’organismo e aumenta il rischio di soffrire di disturbi circolatori, diabete e osteoporosi.
L’accumulo di tossine crea acidosi, uno stato infiammatorio che pian piano, subdolo, si espande a tutto il corpo e comincia a dare i primi segnali con dolori articolari e muscolari, ansia, disturbi digestivi, rallenta il metabolismo e ostacola lo smaltimento dei lipidi e quindi si ingrassa più facilmente.
Il sistema endocrino neutralizza questi acidi con i minerali alcalini come calcio, potassio, magnesio, silicio, zinco, selenio, che peraltro sottrae ad altri usi, ma alla fine troppo spesso si ritrova con così tante tossine che non riesce più a smaltire e per di più in carenza di minerali. E sai dove mette queste tossine acide?
Nelle cellule grasse del corpo, dell’addome, nella cellulite delle cosce e sui fianchi.
Quando provi a dimagrire il corpo farà di tutto per evitare di perdere quel grasso perché smaltirlo significa letteralmente aprire il bidone della spazzatura e intossicare tutto l’organismo.
Ecco perché fai così fatica a dimagrire. Il corpo lavora contro il dimagrimento e lo fa per un buon motivo: proteggerti dall’intossicazione acida.
Da qui la necessità di potenziare la funzionalità epatica, ricorrendo a efficaci percorsi detossinanti, e di prestare molta attenzione allo stile di vita e alla scelta degli alimenti e delle proteine per avere un corpo sano e magro!!
Proteine e perdita di peso
Come possono aiutarti a perdere peso? I carboidrati che consumi vengono trasformati dal tuo corpo in zuccheri che provocano una scarica di insulina, altrimenti chiamata ormone dell’immagazzinamento del grasso (e ho detto tutto!), il cui compito è proprio quello di ripulire il sangue dagli zuccheri inviandoli nelle cellule dove si trasformano in grassi, se non utilizzati.
Leggi anche “Ritrova Energia e Perdi Peso Migliorando il Metabolismo degli Zuccheri“.
Le proteine ti aiutano a mantenere una curva glicemica più stabile impedendo al tuo corpo di immagazzinare l’energia di quegli zuccheri e di convertirla in grassi.
Le proteine ti regalano inoltre un maggior, e più prolungato, senso di sazietà aiutandoti anche a tenere a bada le voglie di zucchero/carboidrati eliminando il desiderio di snack a tutte le ore.
Quali proteine scegliere?
Le più recenti teorie nutrizionali ci confermano che possiamo soddisfare le nostre esigenze proteiche non solo grazie alla carne o ai prodotti animali, di cui peraltro cercheremo di ridurre il consumo per abbassare, come già accennato, i livelli di infiammazione.
Possiamo quindi sostituire buona parte delle proteine animali a favore di quelle vegetali. Un’alimentazione varia ed equilibrata ci consente di assumere tutti gli amminoacidi essenziali anche solo da fonti vegetali.
Il metodo acido-basico consiglia di mangiare vegetali ricchi di proteine come i legumi e la soia, i pesci con alto contenuto di acidi grassi e le carni magre, preferibilmente quelle bianche. Oltre alla carne rossa, richiede la riduzione anche di prodotti caseari, che sono acidificanti e molto ricchi di grassi saturi.
Possiamo concentrarci su alimenti quali:
- Soia: tempeh
- Legumi (lenticchie, fagioli, ceci, ecc.)
- Frutta a guscio (mandorle, arachidi, pistacchi, anacardi)
- Burro di noci (burro di mandorle, di anacardi, di semi di girasole, ecc.)
- Riso integrale
- Avena
- Quinoa
- Semi (semi di chia, lino, zucca, canapa, ecc.)
- Verdure a foglia verde (spinaci, cavoli)
Ed ecco alcuni contenuti proteici:
- Manzo: 90g = 22g di proteine / Petto di pollo: 90g = 21g di proteine
- Lenticchie: 1 tazza = 18g di proteine / Fagioli neri 15g / Cannellini 17g
- Salmone selvaggio: 90g = 17g di proteine / Sardine 90g = 16.5g
- 1 uovo grande = 7g di proteine
- Formaggio di capra: 30g = 7g di proteine
- Yogurt bianco: 100g = 3.8g di proteine
- 23 mandorle = 5g di proteine
- Tempeh: 90g = 15g di proteine / Edamame: 60g = 14g
- Lievito secco: 2 cucchiai = 8g di proteine
- Grani antichi (quinoa, farro, amaranto, avena): 1 tazza (cotto) = 8-9g di proteine
- Semi di canapa: 2 cucchiai = 6g di proteine / semi di zucca: ¼ di tazza = 10g
- Spinaci: 100g = 3.5g di proteine
- Cavolfiore: 100g = 5.30g di proteine
Di quante proteine hai bisogno?
Abbiamo tutti bisogno di un diverso livello di proteine in base al peso corporeo, sesso, età e livello di attività fisica.
Detto questo, le linee guida generali prevedono il consumo medio giornaliero di proteine per gli adulti, sani e moderatamente attivi, in:
56 grammi al giorno per gli uomini
46 grammi al giorno per le donne
Il calcolo è: moltiplicare 0.8 per chilogrammo di peso.
A titolo di esempio: una donna attiva di media altezza dovrebbe assumere tra i 50 e i 60g di proteine che corrispondono a un vasetto di yogurt bianco+30g di fiocchi di avena; un piatto di pasta di legumi con sugo di verdure; una porzione di petto di tacchino (150 g) con contorno di spinaci. Aggiungi qualche noce o mandorla come snack e il conto è fatto!
Come vedi non sono necessari grossi quantitativi di proteine per soddisfare il fabbisogno quotidiano, è importante invece sceglierne con cura il tipo e la qualità.
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Disclaimer: questo articolo è stato sviluppato con intento puramente divulgativo e non intende sostituirsi al parere del medico, né tantomeno alla diagnosi o al trattamento prodotti dallo stesso. Rivolgersi sempre al proprio medico curante per ulteriori informazioni e soprattutto in caso di una qualsiasi condizione medica.
Fonte d’ispirazione: https://draxe.com/nutrition/protein-foods/?utm_source=curated&utm_medium=email&utm_campaign=20191215_curated_stickplug