Spesso accade che riusciamo a fare delle scelte salutari per quanto riguarda i pasti ma siamo un po’ confusi per gli snack. Altre volte invece capita di avere così tanta fame tra i pasti che facciamo scelte di cui alla fine ci pentiamo e vorremmo non aver mai fatto. Capita anche a te?
Se stai cercando uno spuntino sano e croccante per affrontare al meglio questi momenti ma anche per placare quella voglia di cibo sfizioso che a volte ti assale… Questi cracker sono proprio quello che stai cercando e sono facilissimi da preparare.
I benefici dei semi oleosi
- Ricchi di sostanze antinfiammatorie e antiossidanti che ci proteggono dall’invecchiamento e dalle tossine.
- Ricchi di grassi essenziali insaturi e polinsaturi, come gli omega-3, che aiutano a ridurre i livelli del cosiddetto colesterolo cattivo e contribuiscono a proteggerci dall’arteriosclerosi. Sono alleati del cuore.
- Ricchi di sali minerali (come magnesio, selenio, potassio, zinco, calcio, rame e manganese), aiutano le nostre difese immunitarie, proteggono la salute di pelle, occhi ed altri organi.
- Ricchi di fibre che fa sì che contribuiscano alla funzionalità dell’intestino. Danno maggior senso di sazietà e sono altamente energetici.
Senza uova, latticini, glutine, a basso contenuto di carboidrati, questi cracker sono perfetti come nutriente snack o sostituto del pane al pasto. Adoro spalmarli con del buon hummus o tagliarci sopra qualche fettina di avocado.
RICETTA – Cracker ai 5 Semi
Ingredienti:
- 280 ml acqua
- 90 g semi di girasole
- 90 g semi di zucca
- 60 g semi di sesamo
- 40 g semi di lino macinati
- 40 gr semi di chia
- 1 cucchiaino di curcuma o curry o di semi di cumino o altra spezia a seconda dei gusti
- ½ cucchiaino di sale
Preparazione: mentre il forno si riscalda a 170°C, pesa e versa tutti i semi in una ciotola (dopo aver ridotto i semi di lino in una farina grossolana nel mixer), aggiungi il sale, le spezie (se usi il cumino riducilo in polvere) e versa l’acqua. Mescola bene e lascia riposare per almeno un quarto d’ora ma anche più a lungo se vedi che l’acqua non è stata assorbita. La mucillagine dei semi di chia e lino farà da collante.
Rivesti una teglia di carta forno e versaci l’impasto schiacciandolo col dorso di un cucchiaio fino ad ottenere uno strato di ½ cm. Inforna per 30 minuti. A questo punto togli la teglia dal forno (l’impasto sarà ancora morbido) e con un coltello taglia i cracker nel formato che preferisci, inforna di nuovo per altri 10-20 minuti o finché saranno croccanti e dorati.
Fai raffreddare prima di servirli. Io li conservo per diversi giorni in un barattolo di vetro.
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