Il mix di spezie ne fanno un dolce davvero evocativo. Un viaggio intorno al mondo. Un tuffo nel passato. Il dessert ideale in atmosfera natalizia ma non solo…
Golosa e aromatica ecco la mia versione della torta sbrisolona senza glutine e dolcificata con sola frutta.
Un dolce nutriente perfetto per una colazione o una merenda sana e ricca d’energia. Velocissimo da preparare. Dieci minuti di tempo, non di più, ed è già pronto per esser cotto in forno.
RICETTA – Sbrisolona Aromatica
Ingredienti:
- 200g farina di miglio
- 200g farina di mais tipo fioretto
- 100g mandorle non pelate
- 100g mandorle pelate (o tutte non pelate)
- 150g burro bio
- 150g crema di datteri (vedi sotto)
- 50g gocce di cioccolato fondente (min 75%)
- 2 tuorli
- cannella
- zenzero
- cardamomo
- pepe
- 1 bacca anice stellato
- 1 chiodo di garofano
- zucchero a velo (opzionale)
Preparazione: trita in un mixer il chiodo di garofano e l’anice stellato. Metti da parte 50g di mandorle non pelate e versa tutte le altre nel mixer insieme alle spezie. Tritale piuttosto grossolanamente.
Mescola in una ciotola la farina di miglio con la farina di mais, le mandorle tritate, lo zucchero, un cucchiaino di zenzero, mezzo cucchiaino di cannella, di cardamomo e di pepe (a seconda del gusto personale, puoi aumentare o ridurre le spezie). Incorpora il burro tagliato a tocchetti, i tuorli d’uovo, le mandorle messe da parte e le gocce di cioccolato. Mescola bene ottenendo un impasto sbriciolato.
Imburra e infarina 2 teglie da 18-20 cm di diametro (oppure una sola grande da 30 cm di diametro) e disponici l’impasto premendolo bene. Inforna a 180 °C per circa 35 minuti.
Lascia raffreddare le torte nelle teglie per evitare che si rompano. Servi il dolce, a scelta, spolverato o meno con zucchero a velo.
Crema di datteri: frulla 100g di datteri (io uso i medjoul) con un goccio d’acqua sino a quando diventano pastosi, basteranno un paio di minuti. Conserva a temperatura ambiente sino a 6 mesi in un barattolo di vetro ben chiuso. Puoi utilizzare la pasta sia per dolcificare le bevande sia nella preparazione dei dolci.
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