POMODORI… così ti difendi dal caldo e proteggi la pelle dal sole estivo.
Grazie al potassio e all’acqua che contengono, i pomodori dissetano meglio di una bibita mentre caroteni e luteina aiutano pelle e occhi a proteggersi dalla luce intensa contrastando l’invecchiamento cellulare!
Vero alimento anti caldo!
Un tripudio di sapore in questa ricetta, un modo diverso e originale di preparare i pomodori ripieni. Primo, secondo o piatto unico ma sempre super golosi!
RICETTA – Pomodori ripieni alla Norma
Ingredienti per 2 persone:
- 100g di farro
- 2 pomodori cuori di bue grandi o 4 piccoli
- 350g di melanzane
- 80g di ricotta salata
- 1 mazzetto di basilico
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione: sciacqua e metti il farro in una pentola con acqua e lessalo per 25-30 minuti o secondo i tempi indicati sulla confezione.
Taglia la calotta dei pomodori e svuota delicatamente l’interno con un cucchiaio. Trita la polpa ricavata e tienila da parte. Sala leggermente l’interno dei pomodori e lasciali scolare posandoli capovolti.
Riduci le melanzane in dadini e saltali per una decina di minuti con un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente, sala e pepa. Quando i dadini diventano morbidi, unisci la polpa dei pomodori e lasciala asciugare per qualche minuto a fuoco dolce.
Grattugia la ricotta salata con una grattugia grande e in una ciotola mescolala a farro, melanzane stiepiditi e aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata.
Asciuga delicatamente i pomodori, quindi riempili con il composto compattandolo bene e formando una piccola cupola in alto. Se vuoi, puoi ricoprirli con le loro calotte. Sistemali in una teglia ricoperta con carta da forno e infornali a 180° per 15-20 minuti.
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