Disintossicati e fai volare il metabolismo con questa meravigliosa insalata piatto unico!
I finocchi sono infatti digestivi e depurativi, riducono il gonfiore, dolori, aerofagia e flatulenza. Ricchi di sali minerali e vitamine che rinforzano il sistema immunitario e riducono l’infiammazione.
Le arance contengono alte concentrazioni di Vit C (stimola la formazione del collagene), antiossidanti, terpeni e polifenoli (antiaging). Riducono l’assorbimento degli zuccheri grazie alle fibre che mantengono se mangiate intere.
Ecco una RICETTA semplice e sfiziosa che punta su quest’accoppiata vincente: l’Insalata di polpo, ceci, finocchi e arancia. Piatto gourmet non solo per le feste!
RICETTA – Insalata di polpo, ceci, finocchi e arancia
Ingredienti per 4 persone:
- 1kg di polpo
- 200g finocchio
- 150g ceci lessati
- 1 arance non trattate
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- prezzemolo
- alloro
- 1 limone non trattato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva
Preparazione: lessa il polpo per 35 minuti con una foglia di alloro, la carota, il sedano e un gambo di prezzemolo. Fallo raffreddare nella sua acqua. Lava il finocchio conservando un po’ delle sue barbine, taglialo a fette sottili. Prepara un trito con la scorza di arancia e di limone, aggiungi anche le le barbine del finocchio.
Scola il polpo, taglialo a bocconcini e mettilo in una insalatiera con il finocchio a fettine, i ceci e gli spicchi pelati a vivo dell’arancia. Prepara il condimento con un trito aromatico fatto di sale, pepe, la scorza e il succo d’arancia, la scorza del limone e quattro cucchiai di olio. Condisci l’insalata e servi.
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